Weintraubenkuchen mit Schneehaube

Erstellt von hexy235

Passend für ein Herbstmenü ist dieser Weintraubenkuchen mit Schneehaube. Eine Rezept- Idee für den krönenden Abschluss.

Weintraubenkuchen mit Schneehaube

Bewertung: Ø 4,2 (66 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

200 g Butter
240 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
4 Stk Eier
350 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
600 g Weintrauben
1 EL Butter (für die Form)
1 EL Mehl (für die Form)

Zutaten für die Schneehaube

70 g Zucker
1 Stk Eiklar
60 g Mandeln
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorab eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Das Mehl mit Backpulver vermengen, dann die Eier trennen und das Eiklar mit Salz zu cremigem Schnee mit dem Mixer aufschlagen.
  2. Danach Dotter mit Zucker und Vanillezucker hellgelb aufschlagen, abwechselnd Mehlmischung und Eischnee vorsichtig unterheben, Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit den verlesenen Weintrauben belegen.
  3. Im auf 170° Ober-/Unterhitze vorgeheizten Rohr etwa 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Eiklar mit dem Zucker sehr fest aufschlagen. Nun den vorgebackenen Kuchen damit bestreichen, mit gehobelten Mandeln bestreuen und für weitere 10 Minuten backen.

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