Weiße Bohnen mit Selchfleisch

Name: Weiße Bohnen mit Selchfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Bouillon; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Stk Pfefferoni; 800 g Selchfleisch; 400 g weiße Bohnen; 100 g Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Die weißen Bohnen mit Selchfleisch ist ein pikanter Eintopf und schmeckt besonders an kalten Tagen. Dieses Rezept kann man gut vorkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (114 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	weiße Bohnen
2	EL	Öl
100	g	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
500	ml	Bouillon
1	Stk	Pfefferoni
800	g	Selchfleisch

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, mit dem Einweichwasser weichkochen (Bohnen sollen das Einweichwasser aufsaugen).
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pfefferoni klein schneiden und das Fleisch würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl goldgelb rösten, vom Herd nehmen, mit Paprika stauben. Bohnen, Pfefferoni und Fleisch daruntermengen und mit Suppe aufgießen.
Bei kleiner Hitze noch etwa 20 Minuten dünsten und 15 Minuten offen durchziehen lassen. Der Eintopf soll dick sein und wird im Topf serviert.