Wiener Kartoffelsuppe

Die Wiener Kartoffelsuppe ist ein altes Rezept aus der bürgerlichen Küche. Ein feine Vorspeise im Winter.

Wiener Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,5 (41 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Majoran
20 g Mehl (glatt)
1 Becher Sauerrahm
20 g Butter
1.5 l Wasser
400 g Kartoffel (festkochend)
1 EL Kümmel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Wiener Kartoffelsuppe zuerst die geschälten Kartoffel würfelig schneiden und in Salzwasser mit Kümmel weich kochen, anschließend abseihen.
  2. Aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn zubereiten und diese mit Wasser aufgießen. Dann die Kartoffelwürfel dazu mengen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Mit Sauerrahm noch verfeinern.

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