Wildkräutersuppe

Plündern Sie die tollen Kräuter und Pflänzchen die im Garten bei Ihnen wachsen und machen Sie daraus eine köstliche Wildkräutersuppe. Das Rezept finden Sie hier.

Wildkräutersuppe

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Zutaten für 6 Portionen

0.75 l Gemüsebrühe
150 g Brennnessel
25 g Kresse
25 g Sauerampfer
25 g Löwenzahblätter
2 Stk Frühlingszwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Butter
0.25 l Schlagobers
2 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In einem Topf gesalztes Wasser zum kochen bringen und die Brennesselblätter für 1 Minute hineingeben. Danach in Eiswasser abschrecken.
  2. Die Kräuter werden klein gehackt. Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  4. Danach die Kräuter dazu geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Die Brühe aufkochen lassen.
  5. Den Schlagobers ebenfalls in den Topf geben und einrühren.
  6. Die Eidotter mit etwas heißer Suppe verrühren und zu den restlichen Zutaten in den Topf geben. Noch einmal erhitzen, aber nicht kochen und heiss servieren.

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