Wildkräutersuppe
Plündern Sie die tollen Kräuter und Pflänzchen die im Garten bei Ihnen wachsen und machen Sie daraus eine köstliche Wildkräutersuppe. Das Rezept finden Sie hier.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 0.75 | l | Gemüsebrühe |
| 150 | g | Brennnessel |
| 25 | g | Kresse |
| 25 | g | Sauerampfer |
| 25 | g | Löwenzahblätter |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Butter |
| 0.25 | l | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
In einem Topf gesalztes Wasser zum kochen bringen und die Brennesselblätter für 1 Minute hineingeben. Danach in Eiswasser abschrecken.
Schritt 2
Die Kräuter werden klein gehackt. Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Danach die Kräuter dazu geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Die Brühe aufkochen lassen.
Schritt 5
Den Schlagobers ebenfalls in den Topf geben und einrühren.
Schritt 6
Die Eidotter mit etwas heißer Suppe verrühren und zu den restlichen Zutaten in den Topf geben. Noch einmal erhitzen, aber nicht kochen und heiß servieren.
Nährwert pro Portion
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