Wildschweinsteak

Das Rezept vom Wildschweinsteak ist einfach in der Zubereitung. Wichtig ist hier die Fleischqualität und die Marinade.

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Wildschweinsteak
0.25 l Rotwein
5 EL Öl
8 Stk Wacholderbeeren
3 Stk Lorbeerblatt
3 Zweig Thymian
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Öl zum Braten

Zeit

80 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Wildschweinsteak zuerst die Marinade zubereiten: Rotwein, Öl, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Steaks in die Marinade legen und für gut eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Steaks beidseitig je 5 Minuten kräftig anbraten. Anschließend in Alufolie wickeln und noch 5 Minuten rasten lassen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie Fleisch aus dem Schopf.

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