Wirbelkuchen

Name: Wirbelkuchen
Prep time: 140 min
Cook time: 40 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Butter (zerlassen); 3 Stk Ei; 1 Wf Germ; 750 g Mehl (glatt); 190 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 75 g Zucker; 150 g Marillenmarmelade; 1 l Milch; 100 g Rum-Rosinen; 2 Pk Vanillepuddingpulver; 4 EL Wasser; 6 EL Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (122 Stimmen)

Ein Wirbelkuchen wird aus Germteig zubereitet. Hat man das Rezept mit Puddingfüllung einmal probiert, möchte man es nicht mehr missen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Mehl (glatt)
1	Wf	Germ
75	g	Zucker
1	Prise	Salz
3	Stk	Ei
190	ml	Milch (lauwarm)
150	g	Butter (zerlassen)

Zutaten für die Fülle

2	Pk	Vanillepuddingpulver
100	g	Rum-Rosinen
150	g	Marillenmarmelade
4	EL	Wasser
1	l	Milch
6	EL	Zucker

PortionPortionen

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Backblech

Zeit & Level

180 Min. Gesamtzeit 140 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Germ gut vermischen. Zucker, Salz, Eier, Milch und die zerlassene Butter dazugeben und mit dem Knethaken zu einem schönen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Schritt 2

Für die Füllung das Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Anleitung auf den Päckchen zubereiten. Unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.

Schritt 3

Den Teig ca. 1 cm dick rechteckig ausrollen. Die kalte Puddingfüllung darauf verteilen und mit Rum-Rosinen bestreuen. Das Ganze zu einer Roulade rollen.

Schritt 4

Die Roulade in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein eingefettetes Backblech (sollte etwa 6-8 cm hoch sein) schichten (die Öffnung nach oben) und zugedeckt an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.