Wokpfanne mit Rind und Nudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Mie-Nudeln |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Ingwerknolle (klein) |
| 2 | Stk | Paprikaschoten |
| 500 | g | Chinakohl |
| 400 | g | Rindfleisch (Rumpsteak) |
| 1 | EL | Öl für den Wok |
| 3 | EL | Sojasauce |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst werden die Mie-Nudeln vorgekocht: Dazu reichlich Salzwasser zum Kochen aufstellen. Sobald es kocht, die Nudeln rein geben und ca. 4-5 Minuten bissfest kochen. In ein Sieb abschütten und darin mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend sehr gut abtropfen lassen, damit sie besser gebraten werden können.
- Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Paprikaschoten und Chinakohl putzen, gut waschen und in Streifen schneiden. Ebenso das Rindfleisch in Streifen schneiden.
- Nun den Wok mit dem Öl erhitzen. Die Fleischstreifen darin scharf anbraten und dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend herausnehmen und in einer Schüssel warm stellen.
- Weiter geht’s mit dem Gemüse: Im Bratrückstand nun Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika unter ständigem Rühren anbraten. Nudeln und zum Schluss den Chinakohl hinzufügen, der nur wenige Minuten mitgebraten werden sollte.
- Rindfleisch wieder zurück in den Wok geben und das Gericht mit etwas Sojasauce verfeinern.
Tipps zum Rezept
Frisches Koriandergrün vollendet das Gericht.
Nährwert pro Portion
232
8,21 g
26,87 g
12,31 g
User Kommentare
Eine gute Wokpfanne mit einem guten Rindfleisch. Da ich es gerne etwas pikant haben möchte röste ich einen Löffel Currypaste mit an.
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Wok-Gerichte haben wir selten, aber doch sehr gerne. Dieses Rezept werde ich zu meinen Wok-Rezepten aufnehmen.
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Ich verstehe nicht, dass die Nudeln zuerst gekocht werden, diese abgeschreckt werden müssen und dann herumstehen, bis die restlichen Zutaten verarbeitet werden. Das kann man auch besser koordinieren, würde das Rezept so nicht nachkochen.
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Nudeln benötigen Flüssigkeit zum Quellen, also werden sie deswegen gekocht. Das Braten im Wok macht die Nudeln nicht weich. Und da es bei diesen Nudeln nicht auf !al dente" ankommt, kann man sie vorher kochen.
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Es gibt sehr viele Kochanleitungen, in denen immer vorher die Nudeln gekocht werden. Hier braucht in der Reihenfolge nur Pkt.1 mit Pkt.2 getauscht werden und schon passt es.
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man kann die Nudeln auch später kochen, wenn es für die Zubereitung besser passt. Der Schritt mit dem Abschrecken dient einfach dazu, dass sie beim späteren Mischen nicht zusammenkleben und das die Nudeln auch ihre richtige Bissfestigkeit haben. Es freut mich, dass du das Rezept aufmerksam gelesen hast, und ich hoffe, dass du vielleicht trotzdem Lust hast, es mal in deiner eigenen Reihenfolge auszuprobieren – oft lässt sich alles gut an die eigene Kochweise anpassen.
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