Zander in Bierteig

Name: Zander in Bierteig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 ml Bier; 1 Stk Ei; 60 g Mehl; 1 Tasse Öl; 1 Prise Salz; 4 Stk Zanderfilet; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von Marille

Ein schnelles und köstliches Mittagessen ist der Zander in Bierteig. Beliebt bei der ganzen Familie.

Foto Marille

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zanderfilet
60	ml	Bier
60	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Tasse	Öl
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Zitrone (Saft)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zanderfilets jeweils in 3 Stücke schneiden, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Mehl mit dem Bier und dem Eidotter gut verrühren und etwas quellen lassen.
Anschließend das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. In einer Pfanne fingerdick Öl erhitzen.
Die Zanderstücke zuerst durch den Teig ziehen und anschließend im Öl goldgelb herausbacken.