Zander mit Gemüse

Name: Zander mit Gemüse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Birne; 20 g Butter; 1 Stk Fenchel; 50 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Jungzwiebeln; 2 Stk Karotten; 2 EL Mehl; 50 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Tasse Salz; 50 ml Weißwein, trocken; 4 Stk Zanderfilets; 50 g Zwetschken, getrocknet

Zander mit Gemüse ist einfach zubereitet, das Gericht ist ein Rezept für die ganze Familie!

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zanderfilets
1	Stk	Fenchel
2	Stk	Karotten
2	Stk	Jungzwiebeln
1	Stk	Birne
50	ml	Gemüsesuppe
50	ml	Weißwein, trocken
50	g	Zwetschken, getrocknet
50	ml	Öl
2	EL	Mehl
20	g	Butter
0.5	Tasse	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Fenchel in dünne Spalten schneiden, Karotten würfeln und Jungzwiebel in Streifen schneiden. Birne entkernt in Spalten schneiden und Zwetschken hacken. Nun Gemüse in Butter und einem Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne andünsten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Suppe aufgießen und mit Obst ergänzen, 5 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Zanderfilets abspülen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Mehl bestauben. Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fisch auf der Hautseite anbraten, einmal wenden und insgesamt 2 bis 3 Minuten braten, Zander bleibt dabei innen noch etwas glasig. Mit Gemüse servieren.