Ziegenfrischkäse-Nockerl mit Rucola

Name: Ziegenfrischkäse-Nockerl mit Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Kren (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 400 g Rucola; 1 Prise Salz; 240 g Topfen; 200 g Ziegenfrischkäse; 2 Schb Zitrone; 1 Spr Zitronensaft

Ein einfaches Vorspeisen-Rezept für köstliche Ziegenfrischkäse-Nockerl mit Rucola bringt würzige Frische am Beginn des Menüs.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Schb	Zitrone
1	Spr	Zitronensaft
240	g	Topfen
200	g	Ziegenfrischkäse
400	g	Rucola
2	TL	Kren (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Begonnen wird mit dem frischen Rucola, der verlesen und dann gründlich gewaschen wird. Anschließend die Hälfte der Blätter fein hacken.
Als nächstes den Ziegenkäse mit dem Topfen und dem Kren in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Nachdem der geschnittene Rucola untergerührt wurde, kann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
Während die Masse für eine Viertelstunde kalt gestellt wird, können auf Tellern die restlichen Rucolablätter kreisförmig verteilt werden.
Zwei Löffel ins Wasser tauchen und dann aus der Frischkäse-Masse schöne Nockerln drehen und auf dem Rucola-Bett anrichten. Mit Zitronenscheibe garnieren und servieren.