Zitronenschnitzel

Name: Zitronenschnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 3 EL kalte Butter; 3 Zweig Majoran; 2 EL Öl; 100 ml Orangensaft; 4 Stk Putenschnitzel (je 175 g ); 0.5 TL Salz; 3 Zweig Thymian

Erstellt von hexy235

Von feinstem Geschmack sind diese Zitronenschnitzel. Die Kräuter machen dieses Rezept sehr aromatisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (109 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Putenschnitzel (je 175 g )
1	Stk	Bio-Zitrone
100	ml	Orangensaft
3	Zweig	Thymian
2	EL	Öl
3	EL	kalte Butter
0.5	TL	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
3	Zweig	Majoran

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Hälfte der Zitrone in Spalten schneiden, die andere Hälfte auspressen. Die Schnitzel etwas flacher klopfen und in eine flache Schüssel legen. Mit Orangen-und Zitronensaft begießen und 3 Stunden marinieren lassen.
Thymian und Majoran waschen. Die Schnitzel aus der Marinade nehmen, abtrocknen und im Öl von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten.
Zitronenspalten und Kräuter dazugeben, kurz mit braten, Schnitzel herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Den Bratensatz mit der Marinade ablöschen und aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kalte Butter in kleinen Stücken einschlagen. Zusammen mit dem Fleisch anrichten und servieren.