Zucchini-Eierspeise

Ideal für einen gemütliches Brunch am Sonntag ist diese sättigende Zucchini-Eierspeise. Hier dazu unser Rezept.

Zucchini-Eierspeise

Bewertung: Ø 4,0 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier
200 g Mehl
250 ml Milch
0.5 TL Salz
1 EL Basilikum (getrocknet)
100 g Speck (Würfel)
1 EL Öl zum Braten
2 Stk Zucchini
50 g Parmesan (gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Zucchini-Eierspeise zuerst die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Eier mit Mehl, Milch, Salz und Basilikum zu einem dickflüssigem Teig rühren.
  2. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen, den Speck darin glasig werden lassen. Dann die Zucchini darin anbraten.
  3. Den Teig einfließen lassen und stocken lassen, einmal wenden und fertig braten. Zum Schluss mit etwas Parmesan bestreuen.

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