Zucchini-Kartoffel-Gemüse

Das Zucchini-Kartoffel-Gemüse - Rezept ist der ideale Begleiter zu frischen Fisch.

Zucchini-Kartoffel-Gemüse Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (190 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zucchini
1 Prise Salz
6 Stk Speckkartoffeln
125 ml Schlagobers
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Öl
1 EL Mehl
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebel, Zucchini und Kartoffel schälen. Die Zwiebel klein würfeln. Die Zucchini und die Kartoffel ebenfalls kleiner schneiden.
  2. Die Zwiebel in etwas heißen Öl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Köcheln lassen und dabei aufpassen, dass nichts anbrennt. Falls die Brühe verdampft ist und das Gemüse noch nicht weich, einfach etwas Wasser nachleeren. Die Zucchini sollten fast zergangen sein!
  3. Am Ende Sahne hinzufügen. Ein paar Minuten schwach köcheln lassen. Mit etwas Mehl binden und abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
343
Fett
18,69 g
Eiweiß
8,60 g
Kohlenhydrate
33,78 g
Detaillierte Nährwertinfos

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