Zucchini-Kartoffel-Gemüse

Name: Zucchini-Kartoffel-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Hühnerbrühe; 1 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 6 Stk Speckkartoffeln; 4 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Das Zucchini-Kartoffel-Gemüse - Rezept ist der ideale Begleiter zu frischen Fisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (192 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zucchini
1	Prise	Salz
6	Stk	Speckkartoffeln
125	ml	Schlagobers
500	ml	Hühnerbrühe
2	EL	Öl
1	EL	Mehl
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel, Zucchini und Kartoffel schälen. Die Zwiebel klein würfeln. Die Zucchini und die Kartoffel ebenfalls kleiner schneiden.
Die Zwiebel in etwas heißen Öl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Köcheln lassen und dabei aufpassen, dass nichts anbrennt. Falls die Brühe verdampft ist und das Gemüse noch nicht weich, einfach etwas Wasser nachleeren. Die Zucchini sollten fast zergangen sein!
Am Ende Sahne hinzufügen. Ein paar Minuten schwach köcheln lassen. Mit etwas Mehl binden und abschmecken.