Zucchini-Lachs-Creme

Name: Zucchini-Lachs-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 400 g Frischkäse; 1 TL Kren (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 200 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 300 g Zucchini

Eine leichte Vorspeise oder ein köstlicher Brotaufstrich ist diese frisch-sommerliche Zucchini-Lachs-Creme.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (143 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4	Stk	Eier
200	g	Räucherlachs
400	g	Frischkäse
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
300	g	Zucchini
1	TL	Kren (gerieben)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes werden die Eier zum hartkochen in Wasser bedeckt auf den Herd gestellt. Beginnt das Wasser zu kochen, lässt man die Eier für neun Minuten drinnen, bevor man sie herausnimmt und kalt abschreckt.
Inzwischen wird der Frischkäse mit einem Schneebesen mit Salz, Pfeffer, Kren und Zitronensaft glattgerührt. Dazu kommt der in feine Würfel geschnittene Räucherlachs.
Auch die Eier werden nach dem Schälen in kleine Würfel geschnitten und untergerührt. Die Zucchini waschen und von den Enden befreit mit einer Reibe fein raspeln. Einige Zucchini-Raspeln für die Dekoration beiseite geben.
Die restlichen Zucchini werden unter die Lachs-Masse gerührt und diese für eine Stunde zum Durchziehen kaltgestellt. Danach kann der köstliche Aufstrich auf ein beliebiges Brot gestrichen und mit den Zucchinirapseln garniert und serviert werden.