Zucchini Linguine

Erstellt von Mampferella

Ein feines und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese schnellen Zucchini Linguine.

Zucchini Linguine

Bewertung: Ø 4,6 (43 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Linguine
200 g Zucchini
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
3 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
5 EL Olivenöl
50 g Parmesan am Stück
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Streifen hobeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Die Linguine laut Packungsangabe al dente kochen. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Die Zucchinistreifen dazu geben und so lange mit braten bis die Nudeln fertig sind.
  3. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Die Zucchinipfanne kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, Nudeln dazugeben und gut vermengen. Petersilie untermischen und die Nudeln auf Tellern portionieren. Den Käse frisch darüber hobeln oder reiben.

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