Zucchini Quiche

Eine französische Köstlichkeit die Ihnen garantiert schmeckt. Die Zucchini Quiche ist mit diesem Rezept einfach zu kochen.

Zucchini Quiche

Bewertung: Ø 4,4 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter für die Form
50 g Gouda zum Bestreuen
1 Prise Salz
1 Prise Thymian zum Garnieren
400 g Tomaten
4 Stk Zucchini
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 Schuss Olivenöl

Zutaten für die Polenta

200 g Maisgrieß
750 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Butter
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Bei dieser Quiche wird eine Polenta als Teigboden verwendet. Dazu das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz zufügen und den Maisgrieß einrühren - das Ganze circa 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren!
  2. Danach die Polenta vom Herd nehmen und für weitere 10 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
  3. Währenddessen die Butter (über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle) zum Schmelzen bringen, unter die Polenta rühren und nochmals mit Salz und ein wenig Pfeffer abschmecken.
  4. Nun die Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und die Polenta auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
  5. Das Gemüse darauf fächerartig verteilen, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, ein paar Spritzer Olivenöl über das Gemüse geben und mit dem Gouda bestreuen. Das Ganze für circa 30 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipps zum Rezept

Mit Thymian bestreuen und servieren.

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User Kommentare

Andreawowa
Andreawowa

Super lecker! Absolute Empfehlung! Schnell und einfach zu machen. Das Gemüse kann auch noch erweitert werden durch Zuckerschoten, etc.

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erdbeerli_
erdbeerli_

Ich habe dieses Rezept schon mehrmals nachgekocht und muss sagen, es schmeckt echt lecker. Besonders gerne mag ich es auch mit Mozzarella oben drauf.

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Sunny51
Sunny51

Den Quicheteig mit Polenta zu machen finde ich eine interessante gute Idee.
Dass Rezept hört sich generell sehr gut an.

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