Zucchini-Quinoa Auflauf aus dem Camping-Backofen

Name: Zucchini-Quinoa Auflauf aus dem Camping-Backofen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Hirtenkäse; 1 Stk Jungzwiebel (groß); 1 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht); 1 TL Kurkuma; 1 Stk Lorbeerblatt; 0.5 TL Meersalz; 1 TL Meersalz (gestrichen); 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 120 g Quinoa; 240 g Wasser; 630 g Zucchini; 2 Stk Eier; 3 Prise Meersalz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 200 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch

Erstellt von puersti

Ein gesundes Campingmahl, das nach diesem Rezept leicht zuzubereiten ist, ist ein Zucchini-Quinoa Auflauf aus dem Camping-Backofen.

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Zutaten für 3 Portionen

120	g	Quinoa
240	g	Wasser
0.5	TL	Meersalz
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Stk	Jungzwiebel (groß)
630	g	Zucchini
1	TL	Meersalz (gestrichen)
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Knoblauchpaste (selbstgemacht)
1	TL	Kurkuma
250	g	Hirtenkäse
1	EL	Olivenöl

Zutaten für den Guß

2	Stk	Eier
200	g	Sauerrahm
3	Prise	Meersalz
1	Bund	Schnittlauch
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

Camping Backofen Gesunde Rezepte Vegetarische Rezepte Zucchini Rezepte Quinoa Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Camping Backofen Silikonform

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Quinoa nach Grundrezept (Quinoa Grundrezept) aus Quinoa, Wasser, Meersalz und Lorbeerblatt zubereiten.
Dann den Camping-Backofen mit der Silikonform bereit stellen.
Während der Quinoa kocht, den Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Den Zucchini waschen, grob reiben und beides mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer, Knoblauchpaste und Kurkuma vermischen.
Nun den gekochten Quinoa und den in kleine Würfel geschnittenen Hirtenkäse untermischen, alles gut durchrühren. Die Silikonform mit Öl bestreichen und die Mischung in die Form füllen.
Anschließend die Eier mit Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer versprudeln, den gewaschenen und geschnittenen Schnittlauch untermischen und diesen Guss über dem Auflauf verteilen.
Auf dem Gasherd zuerst 5 Minuten auf großer, danach 20 Minuten auf kleiner Flamme backen.