Zucchini-Reis

Name: Zucchini-Reis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 140 g Reis; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 2 Stk Zucchini (ca. 600 g)

Erstellt von puersti

Mit dieser Beilage von Zucchini-Reis bringen sie Abwechslung auf die Teller. Das einfache Rezept passt zu Fleisch und Fisch.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Olivenöl
140	g	Reis
2	Stk	Zucchini (ca. 600 g)
200	g	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Zucchini-Reis das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Reis darin glasig dünsten. Mit der Suppe ablöschen und den Reis auf kleiner Flamme weich dünsten.
Inzwischen den gewaschenen Schnittlauch fein schneiden. Ebenso die Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden. Diese Scheiben vierteln und zum fast fertigen Reis geben.
Noch den Sauerrahm mit Salz in einer Schale verrühren und unter den Zucchini-Reis mischen. Den Reis ca. 5 Minuten dünsten lassen, aber die Zucchinistücke soll noch Biss haben. Zum Schluss die Hälfte vom Schnittlauch untermengen.