Zucchini - Salat

Dieser Zucchini - Salat schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit zu einer deftigen Jause. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Zucchini - Salat Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Zucchini
1 Stk Paprika (rot)
1 Stk Zwiebel
1 l Einlegeessig

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Zucchini - Salat zuerst Zucchini und Paprika entkernen, der Länge nach vierteln und mit dem Gurkenhobel ca. 2 mm dünn schneiden.
  2. Zwiebel schälen und ebenso dünn schneiden. Alles gut vermengen, in Gläser füllen, mit Einlegeessig auffüllen und gut verschließen. Essfertig ist der Salat nach ca. 6 bis 8 Wochen.

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