Zucchinibrot

Name: Zucchinibrot
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Dinkelmehl; 1 Pk Germ; 1 EL Leinsamen; 100 ml Milch; 1.5 TL Salz; 300 g Zucchini

Erstellt von MaryLou

Diese Zucchinibrot schmeckt schon ohne Belag köstlich. Hier das sehr saftige Rezept zum Nachbacken.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (66 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

600	g	Dinkelmehl
1.5	TL	Salz
1	Pk	Germ
100	ml	Milch
300	g	Zucchini
1	EL	Leinsamen

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Zucchinibrot den gewaschenen Zucchini in Würfel schneiden und kurz in einem topf mit Wasser auf mittlerer Stufe kochen. Danach das Wasser abseihen und mit der Milch pürieren.
Nun das Mehl mit der Germ, dem Salz vermischen und mit dem Zucchinimus in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
Anschließend an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und danach den Teig in eine Kastenform geben.
Den Teig mit etwas Wasser bestreichen, öfter einschneiden, eventuell mit Leinsamen bestreuen und im Backrohr 60 Minuten backen.
Aus der Form stürzen, mit einem Küchentuch zugedeckt, auskühlen lassen.