Zucchinihappen

Name: Zucchinihappen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.125 l Balsamico; 1 Prise Kresse; 400 g Mozzarella; 0.125 l Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Glas Sardellenfilets; 50 g Walnusskerne; 4 Stk Zucchini; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche Kleinigkeit für eine kalte Platte oder eine Beilage bildet das Rezept für Zucchinihappen.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zucchini
1	Stk	Salatgurke
400	g	Mozzarella
1	Glas	Sardellenfilets
1	Stk	Zwiebel
50	g	Walnusskerne
0.125	l	Balsamico
0.125	l	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Kresse

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchini in Zentimeter dicke Scheiben schneiden, die Salatgurke in hauchdünne Schreiben. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Sardellen, klein gehackte Zwiebel und Walnusskerne mit einem Pürierstab pürieren. Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben.
Zucchini und Gurkenscheiben auf einem Teller anrichten. Den Mozzarella auf die Zucchinischeiben legen, die Sauce darüber gießen und mit Kresse dekorieren.