Zucchinikuchen vom Blech

Sie sind auf der Suche nach einem saftigen Kuchen - Rezept für viele Gäste, dann passt der Zucchinikuchen vom Blech.

Zucchinikuchen vom Blech Foto dieRAABen

Bewertung: Ø 4,3 (1.270 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

3 Stk Eier
2 Tasse Zucker
3 Tasse Mehl
1 Pk Backpulver
1 Tasse Mandeln (gehackt)
1 Tasse Öl
500 g Zucchini
1 Becher Schokoglasur

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Mikrowelle

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Zucchinikuchen vom Blech zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zucchini schälen und grob reiben. In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Öl schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  3. Zum Schluss die Zucchini einrühren, den Teig auf ein Backblech streichen und im Backrohr 25 Minuten backen.
  4. Nach dem der Kuchen ausgekühlt ist, die Schokoglasur nach Packungsanweisung in der Mikrowelle erwärmen und den Kuchen damit bestreichen.

Nährwert pro Portion

kcal
59
Fett
0,93 g
Eiweiß
2,44 g
Kohlenhydrate
10,07 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Ich nehme statt den Mandeln immer Walnüsse, da ich die selber habe. Die Schokoglasur mache ich selber. Gibt hier eh ein paar schnelle Rezepte.

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martha

Ich finde auch mit unseren aus dem eigenen Garten geernteten Walnüssen schmeckt der Kuchen uns sehr gut. Sehr selten mache ich ihn mit Mandeln.

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