Zucchininudeln mit Erdnusssauce

Erstellt von Mampferella

Ein feines und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese Zucchininudeln mit Erdnusssauce.

Zucchininudeln mit Erdnusssauce Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Spaghetti
1 Stk Zwiebel
4 EL Erdnussbutter crunchy
220 ml Schlagobers
2 Stk Zucchini
1 Spr Sojasauce
1 TL Olivenöl
2 EL Parmesan

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Zucchinis waschen und in dünne Streifen schneiden. Spaghetti laut Packungsangaben al dente kochen 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Zucchinistreifen zugeben.
  2. In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, Erdnussmus zugeben und mit Schlagobers aufgießen. Köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und mit Sojasauce abschmecken.
  3. Die abgetropften Spaghetti-Zucchininudeln mit der Sauce vermengen und mit Parmesan bestreut servieren.

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