Zucchininudeln mit Erdnusssauce

Name: Zucchininudeln mit Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 EL Erdnussbutter crunchy; 1 TL Olivenöl; 2 EL Parmesan; 220 ml Schlagobers; 1 Spr Sojasauce; 200 g Spaghetti; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Ein feines und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese Zucchininudeln mit Erdnusssauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (118 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Spaghetti
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Erdnussbutter crunchy
220	ml	Schlagobers
2	Stk	Zucchini
1	Spr	Sojasauce
1	TL	Olivenöl
2	EL	Parmesan

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchinis waschen und in dünne Streifen schneiden. Spaghetti laut Packungsangaben al dente kochen 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Zucchinistreifen zugeben.
In der Zwischenzeit den Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, Erdnussmus zugeben und mit Schlagobers aufgießen. Köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und mit Sojasauce abschmecken.
Die abgetropften Spaghetti-Zucchininudeln mit der Sauce vermengen und mit Parmesan bestreut servieren.