Zucchinipuffer

Für ein rasches und vegetarisches Abendessen passt dieses Rezept Zucchinipuffer allemal.

Zucchinipuffer Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (217 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zucchini
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
1 Stk Eier
4 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Petersilie (TK)
3 EL Olivenöl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Zucchinipuffer zuerst die Zucchini waschen und fein reiben, in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein dazu reiben.
  2. Nun die Masse mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und etwas ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und das Mehl und die Eier zugeben. Alles gut verkneten. Aus der Masse kleine Laibchen formen.
  3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu einen Kräuterdip und knackigen Blattsalat.

Nährwert pro Portion

kcal
403
Fett
19,72 g
Eiweiß
14,41 g
Kohlenhydrate
39,35 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

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GuteKueche-Admin

nein, die Eier binden das Ganze und sie werden herrlich, hab sie selbst schon öfter gemacht. Gutes Gelingen!

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