Zucchinipuffer

Name: Zucchinipuffer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eier; 3 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie (TK); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Für ein rasches und vegetarisches Abendessen passt dieses Rezept Zucchinipuffer allemal.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (217 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zucchini
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Eier
4	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Petersilie (TK)
3	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchinipuffer zuerst die Zucchini waschen und fein reiben, in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein dazu reiben.
Nun die Masse mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und etwas ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und das Mehl und die Eier zugeben. Alles gut verkneten. Aus der Masse kleine Laibchen formen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldgelb backen.