Zucchinisuppe mit Karotten

Eine sehr interessante und pikante Geschmacksnote hat das Rezept von der Zucchinisuppe mit Karotten.

Zucchinisuppe mit Karotten Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
4 Stk Karotten
3 Stk Zucchini
3 EL Öl
1 l Suppe
1 Becher Creme fraiche
100 g Blauschimmelkäse
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Zucchinisuppe mit Karotten zuerst die Zucchini, Zwiebel und Karotten schälen und klein schneiden.
  2. Das Gemüse in einem Topf mit Öl andünsten und mit der Suppe ablöschen. Zugedeckt etwa 10 Minuten weich dünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Die Suppe wieder erwärmen und den zerkleinerten Käse unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Noch das Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu frisches Baguette und garnieren die Suppe mit frischem Basilikum.

Nährwert pro Portion

kcal
277
Fett
19,81 g
Eiweiß
8,46 g
Kohlenhydrate
15,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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