Zucchinisuppe mit Karotten

Name: Zucchinisuppe mit Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Blauschimmelkäse; 1 Becher Creme fraiche; 4 Stk Karotten; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe; 3 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Eine sehr interessante und pikante Geschmacksnote hat das Rezept von der Zucchinisuppe mit Karotten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
4	Stk	Karotten
3	Stk	Zucchini
3	EL	Öl
1	l	Suppe
1	Becher	Creme fraiche
100	g	Blauschimmelkäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchinisuppe mit Karotten zuerst die Zucchini, Zwiebel und Karotten schälen und klein schneiden.
Das Gemüse in einem Topf mit Öl andünsten und mit der Suppe ablöschen. Zugedeckt etwa 10 Minuten weich dünsten. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
Die Suppe wieder erwärmen und den zerkleinerten Käse unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Noch das Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.