Zuckermelone auf Vanilleeis

Zubereitung

1. Aus der Zuckermelone die Kerne mit einem Löffel entfernen, mit einem Melonenausstecher etwa 20 kleine Kugeln ausstechen, den Rest der Melone schälen, in kleine Würfel schneiden und mit einem Stabmixer pürieren.
2. Einen Teil des Melonenpürees in Gläser füllen, darauf das Vanilleeis und die Melonenkugeln geben und mit dem restlichen Melonenpüree auffüllen. Mit Minze dekorieren.