Zwetschgen-Blechkuchen

Name: Zwetschgen-Blechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 200 g Butter, zerlassen; 4 Stk Eier; 250 g Mehl, glatt; 4 EL Milch; 1 Prise Salz; 100 g Speisestärke; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 2 EL Vanillezucker; 190 g Zucker; 1 kg Zwetschgen

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (37 Stimmen)

Ein Zwetschgen-Blechkuchen gehört unbedingt mal gebacken. Hier das köstliche Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	kg	Zwetschgen
190	g	Zucker
200	g	Butter, zerlassen
2	EL	Vanillezucker
2	TL	Backpulver
250	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
100	g	Speisestärke
4	Stk	Eier
4	EL	Milch
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke versieben.

Schritt 2

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verschlagen. Mehlgemisch sowie Milch gut unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist - wenn der Teig zu fest ist einfach noch etwas Milch zugeben, anschließend den Teig aufs Backblech streichen (damit der Teig nicht ausläuft eine Kante ins Backpapier falten).