Zwetschgen-Blechkuchen

Name: Zwetschgen-Blechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 200 g Butter, zerlassen; 4 Stk Eier; 250 g Mehl, glatt; 4 EL Milch; 1 Prise Salz; 100 g Speisestärke; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 2 EL Vanillezucker; 190 g Zucker; 1 kg Zwetschgen

Erstellt von Mampferella

Ein Zwetschgen-Blechkuchen gehört unbedingt mal gebacken. Hier das köstliche Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (36 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Zwetschgen
190	g	Zucker
200	g	Butter, zerlassen
2	EL	Vanillezucker
2	TL	Backpulver
250	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
100	g	Speisestärke
4	Stk	Eier
4	EL	Milch
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke versieben.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verschlagen. Mehlgemisch sowie Milch gut unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist - wenn der Teig zu fest ist einfach noch etwas Milch zugeben, anschließend den Teig aufs Backblech streichen (damit der Teig nicht ausläuft eine Kante ins Backpapier falten).
Den Teig dicht mit den Zwetschgen belegen und das Blech in den Ofen schieben. Den Kuchen für etwa 25-30 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter überkühlen lassen, anschließend mit Staubzucker bestreut servieren.