Zwetschkenkuchen mit gehobelten Mandeln

Name: Zwetschkenkuchen mit gehobelten Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 200 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Eier; 100 g gehobelte Mandeln; 300 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 100 g Stärkemehl; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker; 500 g Zwetschken

Erstellt von hexy235

Das Zwetschkenkuchen mit gehobelten Mandeln schmeckt besonders gut mit frischen Früchten. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,9 (63 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

200	g	Butter
4	Stk	Eier
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
300	g	Mehl
100	g	Stärkemehl
1	Prise	Salz
0.5	Pk	Backpulver
120	ml	Milch
500	g	Zwetschken
100	g	gehobelte Mandeln
1	EL	Mehl für die Form
1	EL	Butter für die Form

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Mehl mit Backpulver, Stärkemehl und Salz vermischen. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Dottern dickschaumig aufschlagen. Die Mehlmischung und Milch abwechselnd in die Dottermasse einrühren, danach den Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Zwetschken halbieren, entkernen und auf den Teig legen, mit gehobelten Mandeln bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Rohr etwa 50 Minuten backen.