Zwiebel-Käse-Kuchen

Name: Zwiebel-Käse-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Butter (kalt); 1 Stk Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 250 g Weizenmehl (glatt); 250 g Bergkäse oder Emmentaler (gerieben); 1 EL Butter; 200 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss (frisch gerieben); 100 ml Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 EL Weizenmehl (glatt); 2 Stk Zwiebel (gelb)

Zwiebel-Käse-Kuchen begeistert mit würziger Fülle und knusprigem Mürbteig. Das Rezept gelingt einfach und schmeckt herrlich herzhaft.

Bewertung: Ø 4,7 (126 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Mürbteig

250	g	Weizenmehl (glatt)
125	g	Butter (kalt)
1	Stk	Ei (Größe M)
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

2	Stk	Zwiebel (gelb)
1	EL	Butter
200	ml	Milch
1	EL	Weizenmehl (glatt)
250	g	Bergkäse oder Emmentaler (gerieben)
100	ml	Naturjoghurt
1	Msp	Muskatnuss (frisch gerieben)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Nudelwalker Kochtopf

Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn das Weizenmehl mit der kalten Butter, dem Ei und einer Prise Salz rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tarte- oder Springform (Ø ca. 26 cm) einfetten. Den Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auslegen und einen kleinen Rand hochziehen.
Nun die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in der Butter etwa 5 Minuten glasig anschwitzen. Danach etwas auskühlen lassen.
Danach die Milch mit dem Weizenmehl glatt verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. Kurz abkühlen lassen.
Anschließend den geriebenen Käse, den Naturjoghurt und die angeschwitzten Zwiebeln unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Käse-Zwiebel-Masse gleichmäßig auf dem Mürbteig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40–45 Minuten bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen. Abschließend den Kuchen etwa 10 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und servieren.