Zwiebel-Zwetschkenröster

Name: Zwiebel-Zwetschkenröster
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Cognac; 100 g Gelierzucker 3:1; 2 Stk Gewürznelken; 1 EL Honig; 1 Prise Pfeffer; 500 g rote Zwiebeln; 125 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 300 g Zwetschken

Erstellt von Tsambika

Das raffinierte Rezept vom Zwiebel-Zwetschkenröster ist ein Geheimtipp zu Wildgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (111 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	rote Zwiebeln
300	g	Zwetschken
125	ml	Rotwein
100	g	Gelierzucker 3:1
2	Stk	Gewürznelken
1	EL	Honig
1	Schuss	Cognac
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.
Zwiebeln, Zwetschken, Rotwein, Zucker und Gewürznelken in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze dick einkochen, dauert etwa 30 Minuten.
Röster mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt mit einem guten Schuss Cognac und Honig abrunden.