Zwiebelfleisch

Name: Zwiebelfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch (gewürfelt); 1 Prise Salz; 70 g Schmalz; 0.25 l Suppe; 0.125 l Weißwein; 700 g Zwiebel

Das Zwiebelfleisch schmeckt besonders gut mit Kartoffelknödel. Hier ein altes Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Zwiebel
70	g	Schmalz
1	kg	Rindfleisch (gewürfelt)
1	EL	Mehl
1	Prise	Salz
2	Stk	Lorbeerblatt
0.25	l	Suppe
0.125	l	Weißwein
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einem Topf mit Schmalz anrösten. Dann das Fleisch dazu geben und mit Mehl stauben und alles auf hoher Stufe gut durchrösten.
Nun mit der Suppe und dem Wein aufgieße, noch die Lorbeerblätter beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend auf kleiner Stufe das Fleisch 60 Minuten weich dünsten.