Äpfel im Schlafrock

Äpfel im Schlafrock ist ein raffiniertes Süßspeisen-Rezept, Äpfel werden im Mürbteigmantel gebacken.

Äpfel im Schlafrock

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 Stk Ei
30 g Mehl
1 EL Butter
8 g Kristallzucker
1 Msp Zitronenabrieb
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

2 Stk kl. säuerliche Äpfel
1 TL Rosinen
1 TL Walnüsse, gehackt
2 TL Waldhonig
1 TL Haselnüsse, gerieben
1 TL Rum

Zutaten fürs Bestreichen

1 Stk Dotter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Ei, Mehl, Butter, Zucken, Zitronenschale und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Nun Rosinen, Nüsse, Rum und Honig in einer Schüssel vermengen und Äpfel damit füllen. Backrohr bei 180 ℃ Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Anschließend den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Teigrad 2 runde Flächen ausschneiden, aus dem restlichen Teig 2 Sterne ausstechen. Die gefüllten Äpfel darin einwickeln und mit einem Teigstern bestücken.
  4. Abschließend die Äpfel auf das Backblech setzen und mit Dotter bestreichen, ca. 25 Minuten backen.

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