Almbratl

Name: Almbratl
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 3 Stk Karotte; 1 kg Kartoffel (festkochend); 1 TL Knoblauchpulver; 2 EL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1.5 kg Schweinsripperl

Nach einer schönen Bergtour schmeckt dieses deftige Almbratl noch einmal so gut. Ein Rezept aus der österreichischen Bauernküche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Schweinsripperl
4	EL	Butterschmalz
1	kg	Kartoffel (festkochend)
1	TL	Knoblauchpulver
2	EL	Kümmel
500	ml	Rindsuppe
3	Stk	Karotte
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Almbratl zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schweinsripperl mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben.
In einer Bratpfanne das Butterschmalz erhitzen, die Ripperl darin anbraten und mit etwas Rindsuppe aufgießen. Nach 30 Minuten die geschälten und geschnittenen Kartoffeln und Karotten dazugeben.
Die restliche Suppe aufgießen und ca. 1 Stunde im Ofen schmoren lassen.