Ananas-Rosmarin-Marmelade

Eine tolle Marmelade mit dem gewissen Extra. Das Rezept für die Ananas-Rosmarin-Marmelade überzeugt immer.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Ananas
2 Prise Ingwerpulver
500 g Gelierzucker (2:1)
5 Zweig Rosmarin
1 Stk Vanilleschote
5 Stk Einweckgläser (à 1/4 l Füllinhalt)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Ananas wird geschält, der harte Strunk wird entfernt und in kleine Stücke geschnitten.
  2. Danach wird der Rosmarin von den Stielen gestrichen, dafür fährt man mit den Fingern gegen die Wuchsrichtung der Blätter.
  3. Nun wird der Rosmarin fein gehackt. Die Vanilleschote wird der Länge nach aufgeschnitten und mit der Messerspitze wird das Vanillemark heraus geschart.
  4. Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben und mithilfe eines Pürierstabs fein püriert. Dann wird das Ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
  5. Die Marmelade wird 5 Minuten gekocht, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann.
  6. Zum Schluss wird die noch heiße Marmelade in die Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

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