Apfel - Bananenmuffins

Erstellt von Irma_80

Ein saftiges Apfel - Bananenmuffins Rezept darf in keiner Rezeptsammlung fehlen. Wunderbare Muffins zum Selberbacken.

Apfel - Bananenmuffins Foto User Irma_80

Bewertung: Ø 5,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eier
350 g Mehl
0.5 Pk Backpulver
2 Stk Bananen
120 g Butter (Zimmertemperatur)
100 g Zucker
2 EL Kakaopulver
100 g Walnüsse (grob gehackt)

Zutaten für die Äpfel

3 Stk Apfel
1 TL Zimt
1 EL Zucker
1 EL Butter

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Äpfel schälen, reiben und mit Zucker und Butter in einem Topf dünsten. Den Zimt hinzufügen und kalt stellen.
  2. Dann die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Butter und Zucker vermischen, die Eier dazugeben und mit dem Handrührgerät gut durchmixen.
  3. Danach das Mehl, Backpulver und Kakao unterheben. Zum Schluss noch die Äpfeln und Bananen vorsichtig unterheben.
  4. Diese Masse in die vorbereiteten Muffin-Backförmchen füllen, mit Nüsse dekorieren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze, ca. 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker servieren.

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