Apfel-Karotten-Kuchen

Name: Apfel-Karotten-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 1 Pk Backpulver; 2 EL Brösel für die Form; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Ei; 2 Stk Karotten; 100 g Kristallzucker; 130 g Margarine; 250 g Mehl (glatt); 1 Schuss Rum; 130 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

Ein saftiges Mehlspeisen - Rezept ist dieser Apfel-Karotten-Kuchen. Passt sehr gut für die Kaffeejause.

Foto Elli_G

Bewertung: Ø 4,4 (279 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	EL	Butter für die Form
2	EL	Brösel für die Form
250	g	Mehl (glatt)
130	g	Staubzucker
130	g	Margarine
3	Stk	Ei
100	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
1	Schuss	Rum
2	Stk	Apfel (säuerlich)
2	Stk	Karotten

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Apfel-Karotten-Kuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel und Karotten schälen und fein reiben. Die Eier trennen.
Eiklar und Kristallzucker steif schlagen. Margarine, Dotter, Rum, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Eischnee, Äpfel und Karotten untermengen.
Den Teig in eine gefettete und ausgebröselte Tortenform füllen und etwa 45 Minuten backen.