Apfel-Karotten-Kuchen

Ein saftiges Mehlspeisen - Rezept ist dieser Apfel-Karotten-Kuchen. Passt sehr gut für die Kaffeejause.

Apfel-Karotten-Kuchen Foto Elli_G

Bewertung: Ø 4,4 (247 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 EL Butter für die Form
2 EL Brösel für die Form
250 g Mehl (glatt)
130 g Staubzucker
130 g Margarine
3 Stk Ei
100 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Backpulver
1 Schuss Rum
2 Stk Apfel (säuerlich)
2 Stk Karotten

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Apfel-Karotten-Kuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel und Karotten schälen und fein reiben. Die Eier trennen.
  2. Eiklar und Kristallzucker steif schlagen. Margarine, Dotter, Rum, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Eischnee, Äpfel und Karotten untermengen.
  3. Den Teig in eine gefettete und ausgebröselte Tortenform füllen und etwa 45 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
276
Fett
11,14 g
Eiweiß
4,17 g
Kohlenhydrate
39,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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