Apfel-Mandel-Muffins

Name: Apfel-Mandel-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 500 g Apfel, gerieben; 3 Stk Eier; 150 g Mandeln, gerieben; 280 g Mehl; 180 ml Öl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Weinstein-Backpulver; 1 TL Zimt; 200 g Zucker

Apfel-Mandel-Muffins sind einfach gemacht und schmecken köstlich, das Rezept ist auch für Anfänger geeignet.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,4 (94 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

3	Stk	Eier
500	g	Apfel, gerieben
280	g	Mehl
200	g	Zucker
180	ml	Öl
150	g	Mandeln, gerieben
1	Pk	Weinstein-Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker, Zimt und Salz mixen, Mandeln hinzufügen. Danach Äpfel unterrühren und alles anschließend mit Mehl vermengen.
Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.