Apfel-Marzipan-Muffins

Das Apfel-Marzipan-Muffins - Rezept ist als Jausensnack geeignet.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

1 Stk Apfel
150 g Mehl
0.5 TL Backpulver
50 g Mandeln, gerieben
2 Stk Eier
120 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
6 EL Milch
120 g Butter
100 g Marzipanrohmasse

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Den Apfel waschen, schälen und entkernen. Klein würfeln. Mehl und Backpulver vermengen. Mit Mandeln und den Apfelstücken vermischen. Separat die Eier schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Milch und Butter hinzufügen. Das Marzipan zerbröckeln und unterrühren. Am Schluss die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
  3. In gefettete Muffinformen füllen und 20 Minuten lang backen.

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