Apfel-Medaillons

Name: Apfel-Medaillons
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel; 20 g Blattsalat; 30 g Butter; 1 EL Kerbel (gehackt); 250 g Sauerrahm; 3 EL Schnittlauch (geschnitten); 300 g Schweinslungenbraten; 2 Schb Toast; 4 EL Weinbrand

Mit dem Rezept für die Apfel-Medaillons gelingt Ihnen ein herrliches Gericht ohne großen Zeitaufwand.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Sauerrahm
3	EL	Schnittlauch (geschnitten)
1	EL	Kerbel (gehackt)
300	g	Schweinslungenbraten
30	g	Butter
4	EL	Weinbrand
1	Stk	Apfel
2	Schb	Toast
20	g	Blattsalat

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Benötigte Küchenutensilien

Toaster

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Sauerrahm wird mit Schnittlauch und Kerbel glatt gerührt und anschließend mit Salz sowie Pfeffer gut gewürzt.
Danach wird der Schweinslungenbraten in 4 Scheiben geschnitten, mit den Händen etwas flachgedrückt und dann mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten gewürzt.
Die Butter wird in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze zerlassen und das Fleisch wird auf beiden Seiten für je 2 Minuten angebraten.
Nun wird mit dem Weinbrand aufgegossen und die Pfanne wird von der Hitze genommen, das Ganze wird kurz rasten gelassen.
In der Zwischenzeit wird der Apfel gewaschen, halbiert, entkernt und in dünne Spalten geschnitten. Der Toast wird im Toaster getoastet und anschließend mit dem Salat belegt.
Jetzt wird der Kräuterrahm auf dem Salat verteilt und mit Apfelspalten sowie den Medaillons belegt.