Apfel-Spätzle

Name: Apfel-Spätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stk Äpfel; 60 g Butter; 300 g Creme fraiche; 5 Stk Eier; 4 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Weizenmehl; 3 Stk Zwiebel

Das Apfel-Spätzle - Rezept mit Parmesan bestreuen und mit einem grünen Salat servieren.

Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Weizenmehl
5	Stk	Eier
200	ml	Wasser
60	g	Butter
3	Stk	Zwiebel
5	Stk	Äpfel
300	g	Creme fraiche
4	EL	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorie

Spätzle & Nockerl Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

Zubereitung

Im ersten Schritt wird das Mehl, das Wasser und die Eier in einer großen Schüssel gut verrührt. Anschließend mit dem Mixer solange kneten lassen bis ein zäher Teig entsteht. Diesen dann für etwa 15 Minuten ruhig stellen.
Nun den Teig durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser pressen. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Nun die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Nun etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen und zunächst die Zwiebelstücke schön hellbraun anrösten. Danach die Spätzle hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Am Schluss wird noch die Petersilie gehackt, diese mit Creme fraîche und den Apfelstückchen vermischen und zu den Spätzle mengen.

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