Apfelschmarren mit karmellisierten Walnüssen

Erstellt von lisas

Eine herrliche Süßspeise ist der Apfelschmarren mit karmellisierten Walnüssen. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Apfelschmarren mit karmellisierten Walnüssen

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Zutaten für 2 Portionen

8 Stk Walnüsse
2 EL Honigbutter
2 Stk Briochekipferl
80 ml Milch
2 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei
1 Msp Zimtpulver
1 Stk Apfel
1 EL Butter
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Briochekipferl in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Das Ei aufschlagen und mit Milch, Vanillezucker und Zimtpulver versprudeln, über die zerkleinerten Briochekipferl leeren und solange stehen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt worden ist.
  2. Die Walnüsse knacken und grob hacken. In einer beschichteten Pfanne die Honigbutter schmelzen und die Walnüsse darin karamellisieren.
  3. Die karamellisierten Walnüsse aus der Pfanne nehmen und auf Pergamentpapier ausgebreitet auskühlen lassen.
  4. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Butter in der Pfanne zergehen lassen, die Apfelwürfel darin etwas andünsten, die Briochekipferlmasse dazu gießen, durchmischen und ca. 7-10 Minuten backen, dabei immer wieder etwas durchrühren und nach der Hälfte der Backzeit wenden.

Tipps zum Rezept

Den fertigen Apfelschmarren mit Staubzucker bestreuen und mit Zitronenmelisseblättern garnieren.

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