Apfelsuppe mit Quargel

Ein sehr ausgefallenes und interessant schmeckendes Rezept stellen wir ihnen hier vor, die Apfelsuppe mit Quargel.

Apfelsuppe mit Quargel Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Suppe
1 l Apfelwein
1 Prise Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zimt
1 Becher Sauerrahm
2 Stk Eigelb
1 Bund Basilikum
4 Stk Quargel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Apfelwein mit der Suppe, Zucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf geben, ca. 15 Minuten kochen lassen.
  2. Sauerrahm mit Eigelb verquirlen und mit einem Schneebesen in die Suppe rühren. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen, klein schneiden und dazugeben.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse in Würfel schneiden, in die Suppe geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
288
Fett
12,26 g
Eiweiß
5,80 g
Kohlenhydrate
12,88 g
Detaillierte Nährwertinfos

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