Apfelsuppe mit Quargel

Ein sehr ausgefallenes und interessant schmeckendes Rezept stellen wir ihnen hier vor, die Apfelsuppe mit Quargel.

Apfelsuppe mit Quargel

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Suppe
1 l Apfelwein
1 Prise Zucker
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zimt
1 Becher Sauerrahm
2 Stk Eigelb
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Basilikum
4 Stk Quargel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Apfelwein mit der Suppe, Zucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf geben, ca. 15 Minuten kochen lassen.
  2. Sauerrahm mit Eigelb verquirlen und mit einem Schneebesen in die Suppe rühren. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen, klein schneiden und dazugeben.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse in Würfel schneiden, in die Suppe geben und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

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