Auberginen-Bananen-Curry

Name: Auberginen-Bananen-Curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 1 Stk Banane; 3 EL Butter; 0.5 Tasse Cashewnüsse; 1 EL Curry; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 0.5 Tasse Rosine; 1 Prise Salz

Ein Rezept von sensationellem Geschmack ist das Auberginen-Bananen-Curry. Ein gesundes Mittagessen für ihre Lieben.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Reis
3	EL	Butter
1	Stk	Banane
1	Stk	Aubergine
1	EL	Curry
0.5	Tasse	Rosine
0.5	Tasse	Cashewnüsse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Auberginen-Bananen-Curry zuerst den Reis mit Salz und der doppelten Wassermenge weich kochen.
Inzwischen Aubergine waschen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Butter und Curry dünsten. Wenn das Gemüse halbweich ist, Rosinen und Cashewnüsse beimengen.
Die Banane schälen und klein würfeln und unterheben. Mit Salz abschmecken und mit dem Reis servieren.