Auberginen-Bananen-Curry

Ein Rezept von sensationellem Geschmack ist das Auberginen-Bananen-Curry. Ein gesundes Mittagessen für ihre Lieben.

Auberginen-Bananen-Curry

Bewertung: Ø 3,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Tasse Reis
3 EL Butter
1 Stk Banane
1 Stk Aubergine
1 EL Curry
0.5 Tasse Rosine
0.5 Tasse Cashewnüsse
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Auberginen-Bananen-Curry zuerst den Reis mit Salz und der doppelten Wassermenge weich kochen.
  2. Inzwischen Aubergine waschen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Butter und Curry dünsten. Wenn das Gemüse halbweich ist, Rosinen und Cashewnüsse beimengen.
  3. Die Banane schälen und klein würfeln und unterheben. Mit Salz abschmecken und mit dem Reis servieren.

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