Auberginen-Gemüse

Eine ideal Beilage zur Grillsaison ist das Auberginen-Gemüse. Ein schnelles Rezept für die Hausfrau.

Auberginen-Gemüse Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

750 g Auberginen
2 Stk Frühlingszwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
2 EL Oregano (getrocknet)
3 EL Olivenöl
3 EL Wasser
1 TL Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Auberginen waschen und in Stücke schneiden.
  2. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Auberginen in einer tiefen Pfanne mit sehr warmen Öl andünsten. Den Oregano zufügen und für 10 Minuten rundherum andünsten.
  3. Das warme Wasser und Salz hinzufügen, die Hitze deutlich reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Lauwarm servieren.

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