Auberginen-Gemüse

Name: Auberginen-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Auberginen; 2 Stk Frühlingszwiebel; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Oregano (getrocknet); 1 TL Salz; 3 EL Wasser

Eine ideal Beilage zur Grillsaison ist das Auberginen-Gemüse. Ein schnelles Rezept für die Hausfrau.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (251 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

750	g	Auberginen
2	Stk	Frühlingszwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Oregano (getrocknet)
3	EL	Olivenöl
3	EL	Wasser
1	TL	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Auberginen waschen und in Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Auberginen in einer tiefen Pfanne mit sehr warmen Öl andünsten. Den Oregano zufügen und für 10 Minuten rundherum andünsten.
Das warme Wasser und Salz hinzufügen, die Hitze deutlich reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.