Auberginen mit Schinken

Auberginen mit Schinken ist eine köstliche Antipasti, braucht aber etwas Zeit. Servieren sie zu diesem Rezept Fladenbrot.

Auberginen mit Schinken Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Aubergine
12 Schb Schinken
3 EL Olivenöl
4 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und stehen lassen. Nach 20 Minuten abtrocknen.
  3. In einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten und auskühlen lassen.
  4. Auf jede Scheibe Auberginen je eine Scheibe Schinken legen, mit Parmesan bestreuen und aufrollen. Auf das Backblech legen und 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Statt Schinken können sie auch Speck verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
183
Fett
9,78 g
Eiweiß
19,24 g
Kohlenhydrate
4,68 g
Detaillierte Nährwertinfos

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