Auberginen mit Schinken

Auberginen mit Schinken ist eine köstliche Antipasti, braucht aber etwas Zeit. Servieren sie zu diesem Rezept Fladenbrot.

Auberginen mit Schinken

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Aubergine
12 Schb Schinken
3 EL Olivenöl
4 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Antipasti Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und stehen lassen. Nach 20 Minuten abtrocknen.
  3. In einer Pfanne mit Öl beidseitig anbraten und auskühlen lassen.
  4. Auf jede Scheibe Auberginen je eine Scheibe Schinken legen, mit Parmesan bestreuen und aufrollen. Auf das Backblech legen und 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Statt Schinken können sie auch Speck verwenden.

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