Avocado-Himbeer-Salat

Name: Avocado-Himbeer-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 250 g Blattsalat; 200 g Himbeere; 2.5 EL Honig; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 2 Prise Salz; 2.5 EL Weißer Balsamico; 500 g Ziegenfrischkäserolle

Erstellt von Martina1988

Ein erfrischender, sommerlicher Snack ist der Avocado-Himbeer-Salat. Ein leichtes und fettarmes Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Pinienkerne
1	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz
4	EL	Olivenöl
2.5	EL	Weißer Balsamico
200	g	Himbeere
1	Stk	Avocado
250	g	Blattsalat
2.5	EL	Honig
500	g	Ziegenfrischkäserolle

Kategorien

Salatrezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Avocado Rezepte Himbeer Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten, anschließend in ein Schälchen geben und den Honig unterrühren.
Den Salat und die Himbeeren waschen, die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
Auf Teller anrichten. Balsamico und Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat, die Himbeeren und die Avocadostücke geben.
Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüber streuen und servieren.