Avocado-Himbeer-Salat

Erstellt von Martina1988

Ein erfrischender, sommerlicher Snack ist der Avocado-Himbeer-Salat. Ein leichtes und fettarmes Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Pinienkerne
2.5 EL Honig
250 g Blattsalat
1 Stk Avocado
200 g Himbeere
2.5 EL Weißer Balsamico
4 EL Olivenöl
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
500 g Ziegenfrischkäserolle

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten, anschließend in ein Schälchen geben und den Honig unterrühren.
  2. Den Salat und die Himbeeren waschen, die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
  3. Auf Teller anrichten. Balsamico und Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat, die Himbeeren und die Avocadostücke geben. Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen und servieren.

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