Babyspinat-Champignon Salat

Zutaten für 2 Portionen
2 | Stk | Tomaten (groß) |
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100 | g | Babyspinat |
6 | Stk | Champignons |
Zutaten für das Dressing
3 | EL | Himbeeressig |
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1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
3 | EL | Petersilienöl |
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Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Babyspinat gründlich waschen, trocken tupfen, dann grob hacken und auf zwei Salatteller aufteilen. Ebenso die gewaschenen und gehackten Tomaten auf dem Spinat verteilen.
- Nun die Pilze trocken putzen, in Scheiben schneiden und über die Tomaten streuen.
- Für das Dressing: Himbeeressig, Petersilienöl, Salz und Pfeffer gut verrühren, über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
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