Bärlauchcremesuppe
Eine schmackhafte Bärlauchcremesuppe ist in der Frühlingszeit mit frischem Waldknoblauch einfach herrlich. Hier das wunderbare Suppen-Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 40 | g | Butter |
| 80 | ml | Schlagobers |
| 1 | Msp | Muskat (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | l | Wasser |
| 10 | g | Mehl (glatt) |
| 120 | g | Bärlauch |
| 100 | g | Zwiebel |
Zutaten für die Brotcroutons
| 1 | Schb | Brot |
| 10 | g | Butter |
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Den Butter zergehen lassen. Den Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und im Butter goldbraun anbraten. Währenddessen den Bärlauch waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Den angebratenen Zwiebel mit dem Mehl stauben und mit dem Wasser aufgießen. Den Bärlauch dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 5 Minuten dünsten lassen.
Schritt 3
Dann mit dem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Zum Schluss noch den Schlagobers unterrühren.
Schritt 4
Für die Brotcroutons den Butter schmelzen lassen. Die Brotscheibe in kleine Stücke schneiden und im Butter kurz anbraten.
Schritt 5
Die Bärlauchcremesuppe in die Teller füllen und mit den Croutons garnieren.
Tipps zum Rezept
- Wer mag kann auch mit einem Schlagobershäubchen garnieren.
Nährwert pro Portion
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