Bananengratin mit Vanilleeis
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | EL | Mandelblättchen |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Bananen |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 4 | EL | Marmelade |
| 4 | EL | Rum |
| 16 | Kugel | Vanilleeis |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- Die Bananen in Scheiben schneiden und eine passende Gratinform mit Butter ausstreichen. Die Bananenscheiben dicht an dicht in die Gratinform einlegen.
- Die Marmelade in Klecksen daraufgeben und die Mandelblättchen darüber streuen.
- Ins vorgeheizte Backrohr geben und bei 180°C, ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Rum begießen.
- Auf vier Dessertschalen aufteilen und mit jeweils einer Vanilleeiskugel servieren.
Tipps zum Rezept
Als Marmalade kann jede beliebige Sorte zB Marillen- oder auch Erdbeermarmelade verwendet werden.
Die Bananen vor dem Überbacken großzügig mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln. Das verhindert nicht nur, dass sie braun werden, sondern gibt einen frischen Kontrast zur schweren Süße von Frucht und Eis.
Der Alkohol also der Rum verdampft größtenteils, hinterlässt aber eine tiefe, warme Note, die hervorragend mit der Vanille harmoniert.
Weiters passt etwas brauner Zucker und Mandelblättchen oder zerbröselte Amarettini dazu und kann zusätzlich als Topping verwendet werden. Das karamellisiert im Ofen und sorgt für den nötigen Biss.
User Kommentare