Bananengugelhupf

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Sehr saftig und einfach in der Zubereitung ist der Bananengugelhupf. Ein Rezept, wenn die Bananen schon überreif sind.

Bananengugelhupf

Bewertung: Ø 4,6 (126 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Butter
220 g Staubzucker
3 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
75 g Walnüsse gerieben
1 EL Kakao
300 g Mehl
1 TL Zimt
1 Pk Backpulver
3 Stk Bananen (sehr reif)
1 Schuss Rum oder Milch
1 EL Butter für die Form
1 EL Mehl für die Form
Portionen
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Kategorie

Gugelhupf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und bemehlen. Eier in Dotter und Klar trennen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und zur Seite stellen. Dotter, Butter, Staubzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Die zerdrückten Bananen beimengen und noch einmal gut aufschlagen.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gemeinsam mit den geriebenen Walnüssen und dem Kakao in den Teigabtrieb mixen. Einen Schuss Rum oder Milch beifügen.
  4. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und ca 50 Minuten backen. Nadelprobe machen.

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