Bananengugelhupf

Name: Bananengugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Bananen (sehr reif); 250 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 300 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 1 Schuss Rum oder Milch; 220 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 75 g Walnüsse gerieben; 1 TL Zimt

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Sehr saftig und einfach in der Zubereitung ist der Bananengugelhupf. Ein Rezept, wenn die Bananen schon überreif sind.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,5 (173 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Butter
220	g	Staubzucker
3	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
75	g	Walnüsse gerieben
1	EL	Kakaopulver
300	g	Mehl
1	TL	Zimt
1	Pk	Backpulver
3	Stk	Bananen (sehr reif)
1	Schuss	Rum oder Milch
1	EL	Butter für die Form
1	EL	Mehl für die Form

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Benötigte Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und bemehlen. Eier in Dotter und Klar trennen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und zur Seite stellen. Dotter, Butter, Staubzucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Die zerdrückten Bananen beimengen und noch einmal gut aufschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gemeinsam mit den geriebenen Walnüssen und dem Kakao in den Teigabtrieb mixen. Einen Schuss Rum oder Milch beifügen.
Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und ca 50 Minuten backen. Nadelprobe machen.